厨房里有鲜美食物，厨房里油盐酱醋，厨房里还有什么？0638太阳集团官网《化学与人类生活》通识课给同学们提供了另一个角度——食品添加剂。

在化学类通识课中不只有化学反应方程式、实验及记录数据，更多的是从生活着手，带领同学们感受日常生活中有趣的化学现象，让同学们走进化学世界，热爱化学。

围绕“安全使用食品添加剂”这一主题，担任《化学与人类生活》的李文波老师于2020年3月31日下午，在学习通在线平台上就厨房常用食品添加剂展开讲解与讨论，通过这种研究性学习的方式把课堂交给学生，培养学生分析和解决问题的能力，让学生对“化学”与“生活”有了重新的定位。

一、以学生生活调研为导入

李老师讲到食品添加剂就藏身于厨房，所以面向全班同学进行对自家食品的搜索和调研，有哪些食品中都含有食品添加剂呢？

学生调研结果统计

二、以教师讲解答疑为主导

在课堂上李老师通过QQ群屏幕共享以及语音同步的方式与同学们进行交流。李老师讲到食品添加剂是我们日常生活中常用的厨房用品。为了改善食物的色、香、味或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食物变质等，我们经常会在食物中加入一些天然的或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂。

三、以学生反馈为中心

学生结合自己在厨房的调查，通过老师的讲解，纷纷在讨论群中进行对课堂知识的反馈。有些同学原以为所有的食品添加剂都是对人体有害的，通过李老师的讲解才知道并不是所有的添加剂都存在危害，合理使用即可。在日常生活中，我们经常接触到的食盐、糖、酱油、醋、味精、蚝油、亚硝酸盐、硝酸盐、柠檬黄、胭脂红、苯甲酸钠、山梨酸钾、赖氨酸等就是最常用的食品添加剂。虽然食品添加剂对食品种类和口味的丰富满足了不同消费者的需求，提高了人们的生活质量，但是过量或者是滥用就会对人们的生活产生不良的影响。

课堂讨论词云

学生讨论

四、以知识应用为目的

学以致用是课堂追求的目标，授人以鱼不如授人以渔，是教师讲授知识的目的，因此，在居家学习期间，李老师最后通过一个任务来检验大家学习的成果，就是向家长讲述家中的食品添加剂。

李老师通过一堂课架起了家庭、学校、课堂、学生、教师、家长之间的桥梁，知识本是从生活经验中汲取经验的结果，现在又通过云端回到每个学生的家庭之中，回到我们人类的共同知识基因之中，《化学与人类生活》通识课真正将学与思，学与用，化学与人类紧密联系在一起。

厨房内展示生活百态，李老师带我们换个角度看厨房，你学会了吗？